Atelje vina Šapat predstavlja jedinstven spoj vrhunske gastronomije i usluge i mesto gde se pripremaju najposebnije note Šapat vina iz našeg vinograda.
Na samo sat vremena od glavnog grada, nalazi se kompleks vinarije sagrađen prema najvišim standardima i pripremljen za posetioce koji na ovom jedinstvenom mestu mogu da uživaju. Kompleks se prostire na 1.000 kvadratnih metara i sastoji se od dva restorana Šapat i Fleur de Sel, apartmana, vinskih i degustacionih soba, vinograda.
Čarolija proizvodnje Šapat vina: Bianca, Šu-Šu, Chardonnay, Atila Sauvignon Blanc, Pi, Magnus i Cabernet Sauvignon, po posebnoj recepturi i u limitiranim serijama nastaje upravo na ovom mestu.
Pažnja koju poklanjamo detaljima naš je tajni sastojak.
Berba: 2022.
Sorta: Sauvignon Blanc 100%
Alk: 14%vol
Sovinjon kao sorta je veoma zahtevan. Vina ove sorte su često laganog tela, intenzivne aromatike koja često ume da bude agresivna, čak i preintenzivna.Mi prema sovinjonu imamo drugačiji pristup kako u vinogradu tako i u podrumu. Sve u cilju dobijanja vina koje je u isto vreme sveže, kompleksno, aromatično, ali nikako agresivno ili preintenzivno na mirisu. Takođe, ovo je vino koje je zahvaljujući dugoj maceraciji veoma ekstraktivno, puno a ta punoća jako dobro balansira prirodno visok sadržaj kiselina. Vino je odležavalo u francuskim tonneau bačvama od 500 litara što sovinjonu daje kompleksnost, balans u ustima i veoma dug završni ukus.Najuticaniji vinski kritičar današnjice James Suckling ocenio je naš Atila Sauvignon sa visoka 92 poena.
Berba: 2022.
Sorta: Chardonnay 100%
Alk: 14,5%vol
Na mirisu pored tipičnih voćnih aroma zrele jabuke budimke i sočne zrele kruške dominira i mineralni karakter vina uz prijatan uticaj plemenitog hrasta i puterastih tonova.
Chardonnay Atila je sortno, slasno i sočno vino lepe punoċe, izrazitih ali veoma lepo balansiranih kiselina, lepo zaokruženo i precizno vino sa lepim i dugim finišom arome marcipana.
Berba: 2022.
Sorta: Muskat žuti 100%
Alk: 12%vol
Grožđe muskata žutog beremo veoma rano kako bismo sačuvali prirodni sadržaj kiselina i kompleksnost aroma u grožđu. Bianca je odležavala u inoksnim sudovima kako bi sačuvala svežinu i aromatičnost. Nežnog je i svežeg mirisa, krase je prijatne arome muskata, grepjfruta, marakuje. Veoma je balansirano, sočno i osvežavajuće na ukusu.
Berba: 2022.
Sorta: Frankovka 100%
Alk: 12%vol
Naša ideja je da napravimo roze koji je svež, voćan i lagan za uživanje, ali u isto vreme roze koji je veoma pogodan za gastronomsko uživanje i uparivanje sa hranom. Rano beremo grožđe kako bismo sačuvali prirodnu svežinu i sadržaj kiselina. Roze fermentiše i odležava u inoksnim sudovima na niskim temperaturama sve u cilju očuvanja svežine i voćnosti. Veoma je skladan, nežan, dopadljiv i veoma lak za uživanje.
Berba: 2022.
Sorta: Chardonnay 100%
Alk: 13%vol
Naš chardonnay je delimično odležavao u inoksnim sudovima, rimskim amforama i baricima od najkvalitetnijeg hrasta. Mešanjem vina odležalih u inoksu, amforama i hrastovim bačvama dobili smo veoma balansiran, umereno pun i svež izraz šardonea. Ovo je veoma sortan, i stilski tipičan šardone starog sveta i kao takav veoma je pogodan za uživanje uz hranu.
Berba: 2020.
Sorta: Cabernet Sauvignon 100%
Alk: 15%vol
Za naš kaberne biramo vino samo iz najboljih barika, dakle, to je prvo selekcija najboljeg grožđa, a kasnije i vina iz najboljih barika. Nakon duge ekstrakcije i jednogodišnjeg odležavanja u novim hrastovim baricima sledi punjenje u boce i dodatno odležavanje u boci. Ovo je snažno, ekspresivno i ekstraktivno crveno vino, veoma kompleksno, puno i dugotrajnog završnog ukusa. U sebi sadrži karakter našeg podneblja, naše zemlje i ljudi koji ga kreiraju i prave.
Berba: 2020.
Sorta: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Alk: 14,5%vol
Magnus je kupaža merloa i kabernea krojena tako da finalna mešavina sadrži sve ono najbolje iz obe sorte. Za ovo vino biramo najbolje grožđe iz naših vinograda, koristimo nešto dužu vinifikaciju kako bismo ekstrahovali što više mirisnih, bojenih i drugih materija iz grožđa. Nakon odležavanja u inoksnim i velikim hrastovim bačvama vino se kupažira i puni u boce radi dodatnog odležavanja. Ovo je umereno puno i voćno vino veoma pogodno za gastronomsko uparivanje i uživanje uz hranu.
Berba: 2019.
Sorta: Teroldego 5%, Merlot 40% i Cabernet Sauvignon 55%
Alk: 14,5%vol
Biramo uvek optimalan momenat berbe za svaku sortu pojedinačno. Nakon kratke vinifikacije vina odležavaju u baricima i velikim bačvama od 3.000 litara. Nakon odležavanja vina se kupažiraju i pune u boce za dodatno odležavanje. Ovo je naše osnovno crveno vino kreirano da bude voćno, skladno, nepretenciozno i lako za uživanje.
Pridružite nam se u gastronomskoj avanturi u kojoj je svaki sastojak pažljivo odabran...
