„Vino se rađa u vinogradu, a ne u vinarijama. Kada u vinariju dođe kvalitetna sirovina onda je neuporedivo lakše napraviti jedno kvalitetno vino.“ Luigi Mattiuzzo, naš enolog
Plodna zemlja, čista voda, zdrav rod i nezamenljiva energija ljudi pretočeni su u kvalitet zbog koga se, kada god se posegne za pravim stvarima i pravim prilikama, ponese baš Šapat vino.
Sremski rejon, područje je gde su koreni srpskog vinogradarstva pušteni pre više od 1700 godina, kada je na osunčanim padinama Fruške Gore, tada nazivanim Alma Mons (Blagorodno brdo), rimski car Marko Aurelije Prob, odlučio da zasadi vinovu lozu. Pored svoje prirodne lepote, ovaj rejon već vekovima unazad slovi za jedan od najznačajnijih u ovom delu Evrope, dok su vina sa njegovog tla, dugo svrstavana među najbolja.
Naši zasadi, nalaze se na poslednjem fruškogorskom brežuljku, koje poseduje idealne fizičko-agronomske i mikroklimatske uslove za gajenje vinove loze. Stalna izloženost takozvanoj ruži vetrova, smanjuje broj potencijalnih opasnosti za zdravlje vinove loze. Ovi faktori, u kombinaciji sa idealnom nadmorskom visinom, svežinom i refleksijom sunca sa Dunava, velikim brojem sunčanih sati godišnje, kao i odličnim dnevnim i noćnim temperaturnim razlikama, stvaraju idealne uslove za uspešno sazrevanje sorti vrhunskog kvaliteta, koje se gaje na našem imanju: šardone, sovinjon, muskat žuti, mirisavi traminac, merlo, kaberne sovinjon i jos po koja začinska sorta.
