Vino se, prema nekim izvorima, može smatrati najstarijim proizvodom čovečanstva. Najveći razvoj vino doživljava u 16. i 17. veku kada se dešavaju neke prekretnice u proizvodnji i čuvanju vina. Vina počinju da žive duže i da u toku svog sazrevanja menjaju svojstva i dobijaju takozvani buke.
Prostor proizvodnje, gde se grožđe iz našeg vinograda pretvara u vino, predstavlja jedan od tri dela kompleksa vinarije Šapat atelje vina. Projektovan je prema najsavremenijim standardima i opremljen je najboljom enološkom tehnologijom, dok se u „barik podrumu“ nalaze tradicionalni drveni sudovi i barik burići, izrađeni od francuskog i srpskog hrasta, podesni i za fermentaciju, kao i za čuvanje crvenih vina. Tu nastaje čarolija proizvodnje Šapat vina, po posebnoj recepturi i u limitiranim serijama.
Deo podruma, odakle se pruža pogled na sve prostorije u kojima se naše vino stvara, specijalno je namenjen i dizajniran za udobnu i opuštajuću degustaciju.
